Повар горячего цеха( Умарова Марина Нюдюльчиевна )

28 Декабря

от 65 000 до 95 000 руб.

Город:

Новосибирск

Занятость:

Полная занятость

Компания "Умарова Марина Нюдюльчиевна"

Необходимые знания:

требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий;
рецептуры и технологии приготовления блюд;
способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности продуктов, используемых при производстве блюд и при их тепловой обработке;
технологии и процессы производства блюд;
виды технологического оборудования, используемого при производстве блюд, технические характеристики и условия его эксплуатации.

Обязанности:

подготавливать рабочее место и пользоваться оборудованием, инструментами и весами при приготовлении блюд;
готовить блюда по технологическим картам, фирменным рецептам;
соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд;
оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд и прогнозировать потребность в них, исходя из условий хранения;
соблюдать требования к качеству и безопасности приготовления блюд;
выполнять поручения заведующего производством.

Условия: