Повар в столовую СУНЦ

12 Ноября

Партнерские Вакансии

Город:

Новосибирск

Занятость:

Полная занятость

Компания "Новосибирский государственный университет"

Основные должностные обязанности

  • Выполнять проверку технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, производства.
  • Составлять совместно с заведующим производством заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.
  • Осуществлять подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
  • Осуществлять контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.
  • Обеспечивать ведение технологического процесса приготовления блюд с соблюдением санитарных правил.
  • Осуществлять готовку блюд в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий. Оформлять технологические карты в соответствии с рекомендациями приложения 5 СанПиН 2.4.5.2409-08.
  • Готовить блюда и кулинарные изделия, требующие сложной кулинарной обработки.
  • Строго соблюдать нормы закладки сырья и режим тепловой обработки различных пищевых продуктов.
  • Осуществлять контроль качества и безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.

Основные требования к должности

  • Среднее профессиональное образование – программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих) или прошедшее профессиональное обучение – программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих; со стажем работы не менее года на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих профессиональное обучение (программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих) или не менее шести месяцев на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих среднее профессиональное образование.
  • Необходимо прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в установленном законодательством Российской Федерации порядке.

Профессиональные знания и навыки

  • Рецептуры и технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
  • Требования к качеству, срокам и условия хранения, признаки и органолептические методы определения доброкачественности пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.
  • Назначение, правила использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, и правила ухода за ними.
  • Нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов.
  • Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве блюд, при их тепловой обработке.
  • Пищевую ценность различных видов продуктов и сырья, используемого при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.
  • Правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.
  • Правила бракеража продукции.

Деловые и личностные качества

  • ответственность,
  • коммуникабельность
Похожие вакансии

05 Ноября

Повар-универсал (кофейня, пл. Ленина)

Новосибирск

от 60 000 до 70 000 руб.

Компания "ШУРУБОР" Мы - сеть specialty кофеен Shurubor в центре Новосибирска и в Академгородке. Ищем в команду хороших специалистов. Требуется...

Отправить резюме подробнее

05 Ноября

Шеф-повар( Пивной ресторан Хамовники )

Новосибирск

до 150 000 руб.

Компания "Пивной ресторан Хамовники" Ресторанная компания DNK FOOD приглашает свою команду шеф-повара! Если ты талантливый шеф-повар,...

Отправить резюме подробнее

05 Ноября

Повар-универсал( Лаки )

Новосибирск

от 63 000 руб.

Компания "Лаки" В Новосибирске растем и развиваемся уже 9 лет и открыли 4 филиала в центре города. Наши заведения не просто про кальяны, а про...

Отправить резюме подробнее

05 Ноября

Повар в ресторан

Новосибирск

от 68 000 руб.

Компания "Центр подбора Аллы Литвиновой" Присоединяйтесь к команде нашей сети ресторанов аутентичной русской кухни! Обязанности:...

Отправить резюме подробнее

06 Ноября

Повар( Pinot (ООО Пинот) )

Новосибирск

от 69 000 руб.

Компания "Pinot (ООО Пинот)" Сложно найти более динамично развивающийся проект в городе Новосибирск! PINOT исполнился год, за этот год мы...

Отправить резюме подробнее

Вакансия размещена в отрасли

Домашний персонал: