Компания "Оазис"
Работа на Базе отдыха «Оазис» — это работа в самом сердце заповедного леса, на берегу уникального озера с чистейшей прозрачной водой.. Здесь мы создаем отдельный уютный мир с неповторимой атмосферой, где всем всегда рады. В нашу команду профессионалов мы приглашаем управляющего службой питания.
Обязанности:
I. Управление подразделением и взаимодействие с руководством
- Организация и координация оперативной деятельности всех отделов F&B, утверждение внутреннего распорядка работы: гастробар, бистро, пляжный клуб.
- Кросс-функциональное взаимодействие с руководителями отделов базы отдыха.
- Взаимодействие со службой продаж и маркетинга по рекламным кампаниям, участие в работе по выполнению плана доходов, по предложению и разработке новых услуг, акций.
- Отчёт перед руководителем базы, составление необходимой письменной отчётности, осуществление анализа отчётов от подчинённых.
- Контроль соблюдения производственных дисциплин, использование дисциплинарных процедур.
II. Работа с ассортиментом и инновационная деятельность
- Разработка нового ассортимента: обновление и ввод в эксплуатацию основных, вспомогательных и специальных меню ресторана.
- Предложение идей по улучшению сервисов и продуктов, участие в развитии ассортимента, предложений клиентам и внедрении новшеств в обслуживание.
III. Финансовое управление, экономический анализ
- Анализ финансовой и хозяйственной деятельности: прогнозирование выручки, бюджетирование, контроль исполнения бюджета, анализ итогов инвентаризаций, оценка себестоимости блюд, установление цен, мониторинг экономических показателей.
- Активное сотрудничество со службой продаж и маркетинга: разработка рекламных кампаний, предложение и создание новых услуг и акций, достижение планового дохода.
IV. Обслуживание клиентов и сервис
- Общение с клиентами, понимание и анализ их запросов, повышение качества обслуживания.
- Работа с клиентскими претензиями и обращениями, обеспечение быстрого реагирования на жалобы гостей.
- Организация подготовки к праздничным и корпоративным мероприятиям, банкетам и фуршетам.
- Налаживание взаимодействия персонала с посетителями, активизация участия руководства в повседневной работе («быть частью сервиса»).
V. Работа с персоналом
- Подбор кадров и подбор персонала совместно с менеджером по подбору персонала, активное участие в рекрутинге, обучении и тренингах сотрудников.
- Управление качеством труда сотрудников: внедрение и контроль стандартов работы, проверка эффективности трудовых процессов.
- Создание благоприятной рабочей атмосферы: формирование команды профессионалов, стимулирование инициативы и ответственности сотрудников, формирование корпоративной культуры персонала, проведение собраний с сотрудниками.
- Разработка, пересмотр штатного расписания и должностных инструкций сотрудников разных уровней на основании оценочных показателей продуктивности подразделений и квалификации работников.
- Осуществление кадровых перестановок: утверждение графиков работы по сменам и отпускам, поддержка трудовой дисциплины, табелирование сотрудников, разработка системы поощрений, материальной и моральной мотивации сотрудников.
Требования:
- Знание санитарных правил и прочих нормативных документов по санитарии;
- Уверенное знание и навыки работы с программами: IIKO (перемещения, списания, ABC-анализ и т.п.), 1C, ЕГАИС, Честный знак, Office.
- Знание правил формирования меню, работы по ТТК, умение провести контрольную проработку блюд и т.п.;
- Знание основ учета ТМЦ;
- Умение работать в условиях многозадачности и высокой интенсивности
Условия:
- Официальное трудоустройство согласно ТК РФ;
- Заработная плата складывается из окладной части + KPI (70% оклад + 30% KPI);
- Проживание на территории базы отдыха (во время рабочей недели), компенсация парома и питание на базе отдыха - за счет компании;
- График 5/2 со смещенными выходными (со среды по воскресенье работа на базе отдыха, понедельник и вторник - выходные);
- Работа в живописном месте с командой профессионалов;
- Интересные и разнообразные задачи, возможность реализовать свой потенциал.