Специалист по охране труда

-Организация рабочих процессов на кухне;

-Координация работы поваров и кухонного персонала, распределение обязанностей между сотрудниками;

-Проведение инструктажа по охране труда;

- Контроль за соблюдением правил безопасности;

-Замещение шеф-повара во время его отсутствия;

- Принятие оперативных решений в экстренных ситуациях;

-Обучение сотрудников новым блюдам, технике безопасности и санитарии на кухне;

-Поддержание порядка и чистоты на рабочих местах подчиненных, соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил техники безопасности;

- Организация подготовки и аттестации работников;

- Контроль за соблюдением санитарных норм работниками;

- Обучение и адаптация новых сотрудников;

- Консультирование по вопросам управления персоналом;

- Контроль за соблюдением трудового распорядка;

- Контроль соблюдения регламентов и положений;

- Предоставление ежедневной отчетности руководству;

- Управление командой в составе 10 и более человек;

- Проведение собеседований;

- Обучение и развитие сотрудников на производстве;

- Проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей;

- Заказ сырья и материалов, поддержание запасов и контроль качества поставляемых материалов;

- Разработка новой продукции, рецептур новых продуктов и технологических процессов их производства;

- Доработка существующей продукции и корректировка рецептур;

- Контроль за соблюдением требований технологических инструкций, регламентов и стандартов работниками на производстве;

- Выявление и предотвращение брака готовой продукции или изделий;

- Контроль качества готовой продукции или изделия;

- Взаимодействие с дистрибьюторами, производителями и поставщиками;

- Оценка наличия запасов сырья, продуктов и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд и кулинарных изделий;

- Подготовка кухни, оборудования, инвентаря и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами;

- Поиск потенциальных поставщиков и подрядчиков.

- Соблюдение техники безопасности, санитарных норм;

- Проведение инвентаризаций;

- Проведение подготовки и отдачи банкетов;

- Обучение и адаптация новых сотрудников;

- Организация подготовки и аттестации работников;

- Контроль за соблюдением трудового распорядка;

- Контроль за соблюдением правил безопасности;

- Предоставление отчетности руководству;

- Управление спецтехникой.