Грузчик

Описание

Семенное положение: женат
Место работы, начиная с последнего:
Занимаемая должность
Наименование предприятия
Обязанности
Причина ухода
Главный технолог
21.08.2015-24.06.2016
ООО г.Рязань (завод по производству замороженных полуфабрикатов (блины, оладьи) компания .
Управление технологическими процессами производства, производительность 50 тонн в сутки.
Разработка нового ассортимента, продукции по запросу клиентов.
Подбор нового сырья.
Управление персоналом.
Работа с рекламациями покупателей.
Модернизация производственных процессов.
Исполнение обязанностей начальника складского комплекса (2 месяца) 3 склада готовой продукции по 300 паллет мест, 4 склада сырья, 3 склада тарных материалов.
Исполнение обязанностей начальника смены (3 месяца) управление сменой 120 человек, принятие оперативных решений, контроль выполнения плана, работа с персоналом..
По семейным обстоятельствам
Технолог собственного производства
апрель 2014 по настоящее время
ООО Саха Якутия (оптово розничная компания, собственное производство)
Руководство двумя производствами:
* Пекарня полного цикла
* Цех полуфабрикатов (мясо, птица, рыба)
Открытие производства с
Разработка ассортиментной матрицы (согласно технологическому проекту)
Подбор и обучение технологов, а также линейного персонала.
Разработка системы отчетности, антикризисной программы.
Стратегическое планирование развития цехов и план сбыта продукции.
Система оплаты труда.
Работа с потерями (снижение списаний, АВС анализ, работа с показателями доходности)
Работа с отделом маркетинга (ставил задачи - подводил итоги работы по акциям, ценообразованию, продвижение новинок, проведение дегустаций, ярмарки, выставки общегородские).
Руководство отделами гастрономии и кулинарии при магазинах сети. Мерчендайзинг собственных торговых марок по сети г. Нерюнгри и п.Чульман.
Разработки и внедрение системы ХАССП для 5 - ти производств: Пекарня, мясо-рыбный цех, кафе детское, фабрика кухня, столовая. Дистанционный запуск программы ХАССП в гипермаркет г.Якутск - вся цеховая структура, в том числе пекарня, столовая для персонала, общий объем выпускаемой продукции СП 100 тонн в месяц.
Окончание контракта, продлять не планирую.
Инженер по качеству производства собственной марки ноябрь 2013 по апрель 2014
ООО сеть супермаркетов с собственным производством
Контроль:
* документального оборота (ТУ, СТО, Разработка ТК и ТТК на новую продукцию.
* входного сырья и вспомогательных материалов.
* производственных процессов, фасовки и упаковки, транспортировки, приема в торговых точках, хранения и реализации СП.
* стандарта отгрузки:
* пакет документов на каждую партию СП
* работа с ветнадзором
* лабораторные испытания СП
* температурные режимы отгрузки СП
* подача в транспортный отдел маршрутного листа (в сети 156 магазинов)
Участие в разработке новых видов продукции, выведение на рынок новинок, дегустации и продвижение.
Работа с рекламациями.
Прохождение обучения в компании пекарное производство, работа с пекарнями сети ООО
Предложение перейти в другую компанию
Шеф - повар с функцией технолога производства октябрь 2013
ООО Гриль - бар САЛЬСА + Служба доставки еды азиатской кухни ВОК БОКС
Организация работы кухни, технология, калькуляция. Организация работы склада, расчет и обеспечение хозяйственными средствами. Подбор поставщиков, обеспечение производства сырьем и полуфабрикатами. Подбор персонала
Предложение новой и интересной должности с перспективой карьерного роста
Заведующий производством сентябрь 2011 по январь 2012
ООО Ночной клуб КРАСНАЯ ПЛОЩАДЬ + Караоке бар АРБАТ
Организация работы кухни, технология, калькуляция. Организация работы склада, расчет и обеспечение хозяйственными средствами. Подбор поставщиков, обеспечение производства сырьем и полуфабрикатами. Подбор персонала
Задержки по заработной плате

Образование
* Профессиональный лицей №66 (повар-кондитер)
Дополнительные сведения: Навыки по работе с персоналом (набор, обучение, мотивация); пользователь ПК работал с программами ( R - KEEPER, store - House, armag, Супер Маг)). Взаимодействие с контролирующими органами, ведение отчетной документации. водительские права категории В.
Личные качества стрессоустойчивость, ответственность, коммуникабельность