Грузчик
Дмитрий
Возраст
38 лет (22 Ноября 1986)
Город
Новосибирск
Описание
Семенное положение: женат
Место работы, начиная с последнего:
Занимаемая должность
Наименование предприятия
Обязанности
Причина ухода
Главный технолог
21.08.2015-24.06.2016
ООО г.Рязань (завод по производству замороженных полуфабрикатов (блины, оладьи) компания .
Управление технологическими процессами производства, производительность 50 тонн в сутки.
Разработка нового ассортимента, продукции по запросу клиентов.
Подбор нового сырья.
Управление персоналом.
Работа с рекламациями покупателей.
Модернизация производственных процессов.
Исполнение обязанностей начальника складского комплекса (2 месяца) 3 склада готовой продукции по 300 паллет мест, 4 склада сырья, 3 склада тарных материалов.
Исполнение обязанностей начальника смены (3 месяца) управление сменой 120 человек, принятие оперативных решений, контроль выполнения плана, работа с персоналом..
По семейным обстоятельствам
Технолог собственного производства
апрель 2014 по настоящее время
ООО Саха Якутия (оптово розничная компания, собственное производство)
Руководство двумя производствами:
* Пекарня полного цикла
* Цех полуфабрикатов (мясо, птица, рыба)
Открытие производства с
Разработка ассортиментной матрицы (согласно технологическому проекту)
Подбор и обучение технологов, а также линейного персонала.
Разработка системы отчетности, антикризисной программы.
Стратегическое планирование развития цехов и план сбыта продукции.
Система оплаты труда.
Работа с потерями (снижение списаний, АВС анализ, работа с показателями доходности)
Работа с отделом маркетинга (ставил задачи - подводил итоги работы по акциям, ценообразованию, продвижение новинок, проведение дегустаций, ярмарки, выставки общегородские).
Руководство отделами гастрономии и кулинарии при магазинах сети. Мерчендайзинг собственных торговых марок по сети г. Нерюнгри и п.Чульман.
Разработки и внедрение системы ХАССП для 5 - ти производств: Пекарня, мясо-рыбный цех, кафе детское, фабрика кухня, столовая. Дистанционный запуск программы ХАССП в гипермаркет г.Якутск - вся цеховая структура, в том числе пекарня, столовая для персонала, общий объем выпускаемой продукции СП 100 тонн в месяц.
Окончание контракта, продлять не планирую.
Инженер по качеству производства собственной марки ноябрь 2013 по апрель 2014
ООО сеть супермаркетов с собственным производством
Контроль:
* документального оборота (ТУ, СТО, Разработка ТК и ТТК на новую продукцию.
* входного сырья и вспомогательных материалов.
* производственных процессов, фасовки и упаковки, транспортировки, приема в торговых точках, хранения и реализации СП.
* стандарта отгрузки:
* пакет документов на каждую партию СП
* работа с ветнадзором
* лабораторные испытания СП
* температурные режимы отгрузки СП
* подача в транспортный отдел маршрутного листа (в сети 156 магазинов)
Участие в разработке новых видов продукции, выведение на рынок новинок, дегустации и продвижение.
Работа с рекламациями.
Прохождение обучения в компании пекарное производство, работа с пекарнями сети ООО
Предложение перейти в другую компанию
Шеф - повар с функцией технолога производства октябрь 2013
ООО Гриль - бар САЛЬСА + Служба доставки еды азиатской кухни ВОК БОКС
Организация работы кухни, технология, калькуляция. Организация работы склада, расчет и обеспечение хозяйственными средствами. Подбор поставщиков, обеспечение производства сырьем и полуфабрикатами. Подбор персонала
Предложение новой и интересной должности с перспективой карьерного роста
Заведующий производством сентябрь 2011 по январь 2012
ООО Ночной клуб КРАСНАЯ ПЛОЩАДЬ + Караоке бар АРБАТ
Организация работы кухни, технология, калькуляция. Организация работы склада, расчет и обеспечение хозяйственными средствами. Подбор поставщиков, обеспечение производства сырьем и полуфабрикатами. Подбор персонала
Задержки по заработной плате
Образование
* Профессиональный лицей №66 (повар-кондитер)
Дополнительные сведения: Навыки по работе с персоналом (набор, обучение, мотивация); пользователь ПК работал с программами ( R - KEEPER, store - House, armag, Супер Маг)). Взаимодействие с контролирующими органами, ведение отчетной документации. водительские права категории В.
Личные качества стрессоустойчивость, ответственность, коммуникабельность
25 ноября, 2016
Александр
Город
Новосибирск
Возраст
42 года (23 июля 1982)
24 июля, 2023
Игорь
Город
Новосибирск
Возраст
54 года (21 декабря 2024)
28 октября, 2016
Анар
Город
Новосибирск
Возраст
38 лет (22 марта 1986)