Администратор

Человек за барной стойкой должен быть общительным человеком, от него зависит и количество
посетителей, ведь от его продаж зависит выручка ресторана. При ее увеличении растет
личный процент от продаж.
Бармена можно назвать экспертом, потому что он влияет на выбор клиента, советует ему
попробовать какой-то определенный напиток, коктейль. Бармен должен успевать дать
консультации всем клиентам, подошедшим к бару, чтобы клиенту не пришлось проводить
долгие минуты ожидания.
Настоящий бармен обладает «периферическим зрением», потому что умеет выполнять
моменты работы одновременно, в частности:
готовить напитки-коктейли;
беседовать с клиентами;
приветствовать входящего;
принимать заказы, причем, с улыбкой.

Человек за барной стойкой должен быть общительным человеком, от него зависит и количество
посетителей, ведь от его продаж зависит выручка ресторана. При ее увеличении растет
личный процент от продаж.
Бармена можно назвать экспертом, потому что он влияет на выбор клиента, советует ему
попробовать какой-то определенный напиток, коктейль. Бармен должен успевать дать
консультации всем клиентам, подошедшим к бару, чтобы клиенту не пришлось проводить
долгие минуты ожидания.
Настоящий бармен обладает «периферическим зрением», потому что умеет выполнять
моменты работы одновременно, в частности:
готовить напитки-коктейли;
беседовать с клиентами;
приветствовать входящего;
принимать заказы, причем, с улыбкой.

- Умение грамотно вести переговоры на любом уровне и преодолевать какие-либо возражения;
- Создание для потребителей всех необходимых условий для ознакомления и подбора товаров,
контроль над правилами торговли;
- Обслуживание покупателей в соответствии с технологией продаж, консультирование
потребителей по свойствам и качеству товаров, их назначению, правилах пользования и ухода,
эксплуатационным срокам, подсчет итоговой стоимости покупки, ее упаковка;
- Прием должных мер для решения каких-либо конфликтных ситуаций;
- Информирование руководства компании о несоответствии, недочетах или недостатках
в обслуживании клиентов, принятие необходимых мер в их устранении;
- Умение предложить альтернативный товар взамен отсутствующему продукту;
- Размещение продаваемого товара по группам, видам, частоте спроса и другим критериям
согласно принципам мерчендайзинга;
- Проверка качества товара, наличие всех маркировок и ценников;
- Составление заявок на товар, которые просит внести в ассортимент покупатель;
- Знание примерной даты следующей поставки товара.

- Осуществляет работу по эффективному и культурному обслуживанию посетителей,
созданию для них комфортных условий.
- Обеспечивает контроль за сохранностью материальных ценностей.
- Консультирует посетителей по вопросам, касающимся оказываемых услуг.
- Принимает меры по предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций.
- Рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей,
проводит необходимые организационно-технические мероприятия.
- Осуществляет контроль за соответствующим оформлением помещений, следит за
размещением,
обновлением и состоянием рекламы внутри помещения и на здании.
- Обеспечивает чистоту и порядок в помещении и на прилегающей к нему или зданию
территории.
- Контролирует соблюдение подчиненными работниками трудовой и производственной
дисциплины, правил и норм охраны труда, требований производственной санитарии и
гигиены.
- Информирует руководство об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей,
принимаемых мерах по их ликвидации.
- Обеспечивает исполнение работниками указаний руководства предприятия.

- Прием звонков
- Ведение делопроизводства: составление писем, запросов и прочих документов,
отчетов и других материалов, необходимых для работы руководителя;
- Формирование дел в соответствии с утвержденной номенклатурой,
обеспечение их сохранности и в установленные сроки сдача в архив;
- Оперативное хранение документов в ходе исполнения и до передачи в архив;
- Ведение контрольно-регистрационной картотеки.
- Прием и передача сообщений по каналам связи
-Организация и координация встреч руководителя.

- Обеспечивает эффективное и культурное обслуживание посетителей ресторана,
созданию для них комфортных условий.
- Встречает и принимает гостей.
- Сопровождает гостей к столику, подача меню.
- Управляет вниманием клиента в начальный момент нахождения в ресторане и
далее при необходимости
- Контролирует текущую ситуацию по заполнению посадочных мест

- детальное знание меню, технологии приготовления и специфики продукции;
- умение совершать Хорошие продажи
- встреча и размещение гостей;
- танцы на барной стойке

- обеспечение формирования и оформления заказов; организация и проведение банкетов,
фуршетов, презентаций;
- знание сервировки и этикета;
- детальное знание меню, технологии приготовления и специфики продукции;
- знание специфики итальянской, японской, мексиканской и русской кухни;
- постоянное совершенствование знаний в области ресторанного бизнеса, розничных продаж;
- встреча и размещение гостей;
- содержание торговых залов в надлежащем состоянии;
- совмещение большого количества обязанностей;