Управляющий

Открытие новых франчайзинговых ресторанов. Обучение стандартам компании, основам обслуживания. проведение тренингов по основам менеджмента. Обучения основным понятиям финансовых показателей ресторана и отчетности. Обучение взаимодействию с гос. Органами, составление отчетов и проведение проверок. Формирование корпоративной культуры, повышение приверженности сотрудников компании; Контроль выполнения стандартов. Контроль соблюдения кассовой дисциплины на предприятии; Контроль соблюдения стандартов мерчендайзинга на предприятии. Контроль выполнения требований законодательства и постановлений, распоряжений местных органов власти. Работа с уже открывшимися ресторанами. Контроль, проверки и консультирование по работе. В моем подчинении 6 городов.
Во время, когда нет командировок- работаю в ресторанах нашей компании, в Новосибирске, Управляющим ресторана. Обычно в самых проблемных ресторанах. Вмои обязанности входит:
Увеличение продаж, прибыли и производительности, планирование бюджета ресторана, ответственность за выполнение всех статей бюджета.
Внедрение маркетинговых программ.
Поддержание высокого уровня качества продукции.
Управление персоналом (поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников).
Контроль документооборота в вверенном ресторане.
Соблюдение стандартов компании для удовлетворения потребностей гостей. Поддержание постоянной связи с гостями ресторана.
Организация и контроль проведения инвентаризации в каждом подразделении ресторана и анализ результатов инвентаризаций.
Ответственность за безопасность условий труда при выполнении сотрудниками своих обязанностей.

Открытие новых франчайзинговых ресторанов. Обучение стандартам компании, основам обслуживания. проведение тренингов по основам менеджмента. Обучения основным понятиям финансовых показателей ресторана и отчетности. Обучение взаимодействию с гос. Органами, составление отчетов и проведение проверок. Формирование корпоративной культуры, повышение приверженности сотрудников компании; Контроль выполнения стандартов.Контроль соблюдения кассовой дисциплины на предприятии; Контроль соблюдения стандартов мерчендайзинга на предприятии. Контроль выполнения требований законодательства и постановлений, распоряжений местных органов власти.
Во время, когда нет командировок- работаю в ресторанах нашей компании, в Новосибирске, менеджером-наставником. Обычно в самых проблемных ресторанах. Там, где требуется в короткие сроки решить какие- либо важные проблемы, связанные с работой ресторана.смены в сети ресторанов "Сбарро" и "Восточный базар" ;
* Профессиональное владение ПК, (hardware&software): ОС Windows 9x/2000/XP, Интернет, Soft ;
* Организация и контроль работы персонала. Ведение кадровой документации. Работа с поставщиками, с арендодателями. Работа с первичной бухгалтерской документацией;
* Формирование отчетности;
* Аналитика деятельности ресторана - средний чек, ежедневная, ежемесячная выручка;
* Обучение персонала стандартам обслуживания гостей. Обучение менеджеров основам менеджмента. Разработка треннинг-программ. Без проблем могу составить программу обучения для персонала от официанта до менеджера.

Старший повар в ресторане. Приготовление и контроль приготовления пищи в ресторане. Контроль соблюдения стандартов компании. Взаимодействие с поставщиками и принятие товара. Контроль качества продукции ресторана. Контроль выполнения всех норм и правил согласно санпину. Проведение инвентаризации в ресторане. обучение новых сотрудников.