Технолог пищевого производства

Описание

Симонова Анна Борисовна 

Дата рождения: 13.07.1984 г. Место жительства: г. Новосибирск, Ленинский район Контакты: тел.: 89134729432, anna-resto@mail.ru 

Желаемая должность: Технолог

 С возможностью поиска новых возможностей профессионального роста и развития, совершенствования своих профессиональных навыков, а также получения достойного заработка.

 Образование: 2001 - 2007 Сибирский Университет потребительской кооперации Специальность: инженер - технолог продуктов общественного питания 

Дополнительное образование: *Институт дополнительного образования "Бережливое производство: Инструменты повышения производительности труда" 

SGC, семинар FSSC 22000 (v5) food safety System Certification

 Опыт работы: 

ООО Инфуд

 Технолог Апрель 2025 - по настоящее время (7 месяцев)

 -Составление сменных заданий в соответствии с планом производства; -Контроль качества полуфабриката и готовой продукции (Вх, РН, кислотность); -Взвешивание навесок сыпучих ингредиентов согласно заявке; -Контроль качества продукции на линии; -Санитарное состояние цеха; -Работа в 1С. 

Декабрь 2020 - ноябрь 2024

 ООО ЛФП Технолог цеха 

* Составление сменных заданий в соответствии с планом.(2 участка : изготовление биологических активных добавок и изготовление функционального питания) * Расстановка работников смены по производственным участкам, распределение сменных заданий с учётом эффективной организации рабочего времени. * Осуществление постоянного контроля за соблюдением технологии производственного процесса, норм расхода сырья и материалов, санитарных правил. * Оформление технологической документации (тех.карты, чек-листы, технологические журналы) * Анализ качества готовой продукции (дегустация, визуальный контроль) и корректировка технологических процессов в оперативном режиме. * Контроль за санитарным состоянием в цехе. 

Май 2010 -- апрель 2019 

АО ВБД Технолог цеха 

Должностные обязанности: * Контроль за соблюдением технологических режимов - по термограммам, контроль за проведением автоматической и ручной мойки, дезинфекции - по графикам и чек-листам; * Контроль за соблюдением норм расхода сырья, работа с рецептурами по закладке сырья и сыпучих ингредиентов, учет остатков сырья, учет потерь; контроль сроков годности сырья. * Расчет потребности производства в сырье и оформление заявок; * Организация выполнения сменных плановых заданий по производству соковой и молочно/сывороточно-соковой продукции надлежащего качества; * участие в планировании производства с учетом технологических регламентов и правил; * Контроль за соблюдением требований системы менеджмента качества (чек-листы) * Проведение инвентаризаций сырья и материалов; * Контроль за санитарным состоянием в цехе; * Замещение менеджера по планированию сокового производства; * Выполнение производственных планов в установленные сроки; * Работа в программе SAP.