Повар

Описание


Наталья Германовна Толстопят
Женщина, 52 года. 19 августа 1966
Новосибирск, Заельцовский
Cостою в браке, есть дети
+7 (913) 746-74-45
logichka1966@gmail.com
Рестораны, кафе, общепит
Место работы: Новосибирск.
Полный рабочий день, полная занятость. Готова к командировкам
Опыт в сфере более 5 лет
Опыт работы
Июнь 2018 --
сентябрь 2018
4 месяца
Шеф-повар
ООО "ЖАРОВНЯ", Новосибирск
разработка и введение новых ТТК, редактирование старых ТТк, контроль работы кухни, проведение инвентаризаций, контроль движения и качества продуктов, соблюдение санитарных норм и правил хранения, приготовление блюд согласно ТТК.


Октябрь 2017 --
май 2018
8 месяцев
су-шеф
ресторан "Таверна", Новосибирск
контроль технологии приготовления и качества блюд согласно ТТК. Проведение бракеража, составление актов списания, заявок на продукты

Март 2017 --
октябрь 2017
8 месяцев
бригадир
Холидей - производство, Новосибирск
Организация работы цеха, выполнения производственного задания, ведение первичной отчётности, приемка сырья и отпуск готовой продукции

Май 2015 --
март 2017
1 год 11 месяцев
Начальник смены
ИП Ширванян С.А., Новосибирск
Контроль выполнения заданий персоналом цеха п\ф, администрирование, приём, выдача продуктов и готовой продукции, ведение текущей отчётной документации

Февраль 2007 --
январь 2015
8 лет
Повар-бригадир
ООО "Кафе Труба", Новосибирск
Приготовление блюд согласно меню и технологическим картам, разработка новых блюд, с составлением технологических и калькуляционных карт, ведение первичной отчётной документации, проведение инвентаризаций.

Июль 2003 --
январь 2007
3 года 7 месяцев
зав.столовой
ОГУ РЦСП "ШВСМ" спорткомплекс "Олимпийский", Новосибирск
Организация, заключение договоров на поставку продуктов, приём, выдача, организация хранения и учёта продуктов, контроль работы поваров и тех. персонала, работа с клиентами - разработка меню в заданных рамках, составление технологических, технико-технических и калькуляционных карт; проведение плановых и контрольных инвентаризаций , ведение отчетной документации.

Сентябрь 1998 --
август 2003
5 лет
зав. столовой
МОУ СО школа № 35, Новосибирск
Организация, заключение договоров на поставку продуктов, приём, выдача, организация хранения и учёта продуктов, контроль работы поваров и тех. персонала, работа с клиентами - разработка меню в заданных рамках, составление технологических, технико-технических и калькуляционных карт; проведение плановых и контрольных инвентаризаций , ведение отчетной документации, ведение бухгалтерской документации.

Высшее образование
1985 -- 1991
инженер - технолог общественного питания
ТХФ (технологический), очная
Новосибирский институт советской кооперативной торговли ( сейчас СибУПК), Новосибирск
Профессиональные навыки
Уверенный пользователь ПК, интернет
Неплохие логические, математические способности
Хороший опыт ведения документации
Хорошие навыки работы с различными группами продуктов
О себе
Коммуникабельность, исполнительность, ответственность.