Шеф-повар
45 000 руб
Иван Александрович
Возраст
40 лет (19 Мая 1986)
Город
Новосибирск
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
19 лет 2 месяца
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Постановка кухни, отработка меню, контроль качества блюд, внедрение нового меню, ведение документации и др.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация технологических процессов на кухне;
закупка оборудования, продуктов питания
контроль качества продуктов;
разработка меню, внедрение нового меню;
ведение документации (тех.карты, формирование себестоимости, подбор и обучение команды поваров)
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация технологических процессов на кухне; поиск поставщиков продукции; закупка продуктов питания,контроль качества продуктов; разработка меню, внедрение нового меню;
ведение документации ( тех.карты, формирование себестоимости
Туризм / Гостиницы / Рестораны
открытие кафе "с нуля" в других субъектах России
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация технологических процессов на кухне;
поиск поставщиков продукции;
закупка оборудования, продуктов питания
контроль качества продуктов;
разработка меню, внедрение нового меню;
ведение документации ( тех.карты, формирование себестоимости, подбор и обучение команды поваров)
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Приготовление блюд из разработанного меню;
подготовка заготовок для блюд; работа на банкетах до 1 тысячи человек, сервировка блюд.
Высшее
Новосибирск, 2009 — 2015 гг.
Водительские права -Категории B, C, наличие автомобиля Конкурсы и награды- "Весенний кулинарный кубок-2012", номинация "Фирменное блюдо", 1 место. Владею опытом и навыками работы на всех участках производства — кухни. Осуществляю контроль соблюдения сроков и условий сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также соблюдение товарного соседства. Принимаю и контролирую заказ продуктов, а так же качество поступающего товара от фирм поставщиков. Есть готовое и проработанное меню, а так же сезонное обновление и ввод в меню новых блюд. Организация и проведение приемов, банкетов, свадеб, юбилеев, детских праздников, корпоративных мероприятий и фуршетов. Осуществляю полное видение и организация работы кухни а так же поэтапный контроль исполнения технологических процессов (приготовление, оформлние-деккорирование и подачи блюд). Владею методикой разработки внутренней нормативной и технологической документации, составляю акты проработок и технологические карты. Полный подбор и обучение поваров новым технологиям, рецептурам и т. д. Обучаю обслуживающий персонал профессиональной терминологии в том числе и по вопросам подачи блюд и краткой их характеристики. Дополнительные сведения: Требовательный, энергичный, позитивный, коммуникабельный, целеустремленный, уверенный в себе, ответственный, без вредных привычек, с хорошим кулинарным и эстетическим вкусом. Хобби: спорт - "боевое самбо"- мастер спорта России, " Армейский рукопашный бой"- кандидат в мастера спорта, "Дзюдо" - кандидат в мастера спорта
16 февраля, 2015
40 000 руб
Анастасия Сергеевна
Город
Новосибирск local_shipping
Возраст
32 года (20 января 1994)
Опыт работы:
2 года и 2 месяца
Последнее место работы:
Повар, Ооо"тфун фуд"
11.2012 - 01.2015
20 апреля, 2015
30 000 руб
Елена Владимировна
Город
Новосибирск
Возраст
57 лет (27 апреля 1969)
Опыт работы:
16 лет и 4 месяца
Последнее место работы:
Заведующий производством, Клуб "Forest"
11.2010 - 02.2015
5 ноября, 2015
25 000 руб
Виталий
Город
Новосибирск local_shipping
Возраст
45 лет (13 августа 1980)
Опыт работы:
3 года и 1 месяц
Последнее место работы:
Повар, Суши-весла
10.2012 - 11.2015
Резюме размещено в отрасли