Повар-универсал

Общее руководство судовым камбузом (4 человека в подчинении).Готовил на экипаж в 70 человек первые и вторые блюда, соусы, подливки, гарниры, напитки и выпечку, пек хлеб.Осуществлял надзор за чистотой рабочего места, осуществлял очистку поверхностей и оборудования, тары и инструментов.Разделял приготовленные блюда на порции и оформлять их в соответствии с нормами и стандартами заведения.
Осуществлял контроль за соответствием блюда на выходе нормам, заложенным в технологических картах.

составлять заявки на закупку продуктов и полуфабрикатов;
Будучи на судах с малым экипажем (22 человека) в одиночку в течение четырех месяцев осуществлял 4-х разовое питание экипажа.
К 12-часовой работе(случалось и по 14-16 часов) привычный.
К вахтовому методу - готов сполна (наиболее длительные морские рейсы составляли 6 месяцев).
Коммуникабелен, умею работать в команде, не конфликтен(на дух не перевариваю склок на кухне), спокоен и рационален.
Не употребляю алкоголь, не курю.
Инициативен в должной степени. Люблю свою работу.
Исполнителен ( беспрекословно исполняю указания шеф-повара) к любой камбузной(кухонной) работе,
порядочен и чист на руку.