Руководитель производства

07 Июля 2025

от 120 000 руб.

Форвард

Город:

Новосибирск

Занятость:

Полная занятость

Откликнуться

Компания "Форвард"

ГК "Форвард" ищет сотрудника, согласного на переезд, либо на работу вахтовым методом 45/45, 60/60.

Обязанности:

Организация и контроль работы цеха питания;
Контроль качества приготовления блюд;
Контроль работы столовой;
Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье;
Обеспечивать своевременное получение со склада сырья;
Контролировать сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов;
Проводить бракераж готовой пищи;
Осуществлять расстановку поваров и иных работников производства на рабочих местах;
Работа с персоналом (обучение, трудовая и производственная дисциплина);
Проведение инвентаризаций;
Контролировать соблюдение работниками норм и правил охраны труда и техники безопасности, правил личной гигиены, санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины, а также правил внутреннего трудового распорядка;
Составлять график выхода работников на работу;
Организовывать учет, своевременное представление отчетности о производственной деятельности, составление и внедрение передовых методов и приемов труда;
Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Требования:

Опыт управления производством полного цикла;
Опыт работы в данной должности более 5 лет (обязателен);
Опыт управления коллективом не менее 30 человек;
Знание ассортимента и требований к качеству кулинарных изделий и блюд;
Знание порядка составления меню;
Знание норм расхода сырья и полуфабрикатов;
Знание технологического оборудования, технические характеристики и условия его эксплуатации;
Знание правил внутреннего трудового распорядка;
Знание основных офисных программ;
Наличие медицинской книжки либо готовность оформить документы в короткие сроки.

Условия: