Шеф-повар ресторана в г.Пятигорск
24 Октября 2024
Город:
Новосибирск
Занятость:
Полная занятость
Опыт:
Более 6 лет
Компания "ИМИДЖ"
УВАЖАЕМЫЕ СОИСКАТЕЛИ,
в нашу команду требуется ШЕФ-ПОВАР с опытом работы в странах Балканского полуострова и открытия ресторана с "0" .
Просим Вас обратить внимание, что вакансия предполагает релокацию в г. Пятигорск, Ставропольского края.
Мы находимся рядом к такими знаменитыми курортами, как: Эльбрус, Архыз, Домбай и популярными туристическими направлениями: РСО-Алания, Ингушетия, Чечня, Дагестан, КБР и КЧР.
ОБЯЗАННОСТИ:
- Увеличение ключевых показателей эффективности ресторана;
- Разработка меню аутлетов, обновление меню, контроль качества и оформления подачи готовых блюд (банкетное, шведский стол, а-ля карт, room-service);
- Внедрение стандартов обслуживания посетителей ресторана;
- Работа с командой ресторана (от найма до развития);
- Руководство подразделением "Кухня", контроль качества приготовления блюд на всех этапах производственного процесса, ведение графиков и ТУРВ подчиненного персонала;
- Контроль соблюдения персоналом смены технологических операций;
- Контроль соблюдения стандартов приготовления и хранения продуктов: Роспотребнадзор, СанПин. Соблюдение санитарных требований и правил личной гигиены;
- Проработка блюд и составление технологических карт. Контроль food cost;
- Личное участие в приготовлении блюд;
- Контроль товарных остатков и заказа продуктов. Проведение инвентаризаций оборудования и снятия остатков (продуктов);
- Отчетность. Ведение нормативной документации;
- Планирование и контроль выполнения заготовок;
- Осуществление контроля ассортимента, количества и качества поступающих продуктов, сроков реализации;
- Соблюдение условий и сроков хранений сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
- Анализ рентабельности продаж блюд меню/бара;
- Проведение мастер-классов, гастрономических ужинов.
Требования:
- Средне-специальное или высшее профильное образование, повышение квалификации по направлению деятельности приветствуется;
- Релевантный опыт работы от 5 лет в ресторанах с посадкой от 200 мест, управление командой от 20 чел.;
- Опыт работы в странах Балканского полуострова будет вашим преимуществом;
- Опыт организации мастер-классов и гастрономических ужинов;
- Ответственность и умение организовать работу на кухне максимально эффективно;
- Отличное знание основ и техник средиземноморской, европейской и кавказской кухни;
- Обязательное владение навыками выпечки изделий из теста;
- Знание современных ресторанных трендов в приготовлении и подаче блюд;
- Готовность к регулярному соблюдению санитарно-эпидемиологических норм на кухне.
Условия:
- Место работы: г. Пятигорск, Ставропольский край, центр города (наш регион расположен рядом к такими курортами, как: Эльбрус, Архыз, Домбай и популярными туристическими направлениями: РСО-Алания, Ингушетия, Чечня, Дагестан);
- График работы: 6/1, начало/окончание рабочего дня - по согласованию;
- Оформление согласно ТК РФ, должность постоянная (от сезона не зависит);
- З/п высокая (состоит из оклада и переменной, премиальной части);
- Предоставление жилья иногороднему кандидату.
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя
Прикрепите резюме для отклика
Уже с нами?
Войдите, чтобы отправить резюме
23 Октября
Повар Централизованного производства (ш. Бердское)
Новосибирск
от 82 600 до 109 000 руб.
Компания "Лента, федеральная розничная сеть" "ЛЕНТА" , одна из крупнейших федеральных розничных сетей России, приглашает на должность Повар...
23 Октября
Повар в ресторан( Изакая – бар Жан Хуан Лу )
Новосибирск
от 70 000 до 90 000 руб.
Компания "Изакая – бар Жан Хуан Лу" Группа ресторанов Дениса Иванова приглашает на должность пекаря-кондитера! Ищешь работу, где сможешь...
23 Октября
Новосибирск
от 45 000 до 50 000 руб.
Компания "Гурмания" Обязанности: Заготовка и нарезка ингредиентов, изготовление салатов и закусок в соответствии с технологией производства,...
24 Октября
Пекарь-кондитер в ресторан Жерарня
Новосибирск
от 60 000 руб.
Компания "Изакая – бар Жан Хуан Лу" Группа ресторанов Дениса Иванова приглашает на должность пекаря-кондитера! Ищешь работу, где сможешь...
24 Октября
Новосибирск
от 150 000 руб.
Компания "Дом Восточной Кухни" Харибу" — это ресторан премиум класса в центре Хабаровска, изысканное место, где каждая деталь создана для...
Вакансия размещена в отрасли