Шеф-повар ресторана в г.Пятигорск
24 Сентября 2024
Город:
Новосибирск
Занятость:
Полная занятость
Опыт:
Более 6 лет
Компания "ИМИДЖ"
УВАЖАЕМЫЕ СОИСКАТЕЛИ,
в нашу команду требуется ШЕФ-ПОВАР с опытом работы в странах Балканского полуострова и открытия ресторана с "0" .
Просим Вас обратить внимание, что вакансия предполагает релокацию в г. Пятигорск, Ставропольского края.
Мы находимся рядом к такими знаменитыми курортами, как: Эльбрус, Архыз, Домбай и популярными туристическими направлениями: РСО-Алания, Ингушетия, Чечня, Дагестан, КБР и КЧР.
ОБЯЗАННОСТИ:
- Увеличение ключевых показателей эффективности ресторана;
- Разработка меню аутлетов, обновление меню, контроль качества и оформления подачи готовых блюд (банкетное, шведский стол, а-ля карт, room-service);
- Внедрение стандартов обслуживания посетителей ресторана;
- Работа с командой ресторана (от найма до развития);
- Руководство подразделением "Кухня", контроль качества приготовления блюд на всех этапах производственного процесса, ведение графиков и ТУРВ подчиненного персонала;
- Контроль соблюдения персоналом смены технологических операций;
- Контроль соблюдения стандартов приготовления и хранения продуктов: Роспотребнадзор, СанПин. Соблюдение санитарных требований и правил личной гигиены;
- Проработка блюд и составление технологических карт. Контроль food cost;
- Личное участие в приготовлении блюд;
- Контроль товарных остатков и заказа продуктов. Проведение инвентаризаций оборудования и снятия остатков (продуктов);
- Отчетность. Ведение нормативной документации;
- Планирование и контроль выполнения заготовок;
- Осуществление контроля ассортимента, количества и качества поступающих продуктов, сроков реализации;
- Соблюдение условий и сроков хранений сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
- Анализ рентабельности продаж блюд меню/бара;
- Проведение мастер-классов, гастрономических ужинов.
Требования:
- Средне-специальное или высшее профильное образование, повышение квалификации по направлению деятельности приветствуется;
- Релевантный опыт работы от 5 лет в ресторанах с посадкой от 200 мест, управление командой от 20 чел.;
- Опыт работы в странах Балканского полуострова будет вашим преимуществом;
- Опыт организации мастер-классов и гастрономических ужинов;
- Ответственность и умение организовать работу на кухне максимально эффективно;
- Отличное знание основ и техник средиземноморской, европейской и кавказской кухни;
- Обязательное владение навыками выпечки изделий из теста;
- Знание современных ресторанных трендов в приготовлении и подаче блюд;
- Готовность к регулярному соблюдению санитарно-эпидемиологических норм на кухне.
Условия:
- Место работы: г. Пятигорск, Ставропольский край, центр города (наш регион расположен рядом к такими курортами, как: Эльбрус, Архыз, Домбай и популярными туристическими направлениями: РСО-Алания, Ингушетия, Чечня, Дагестан);
- График работы: 6/1, начало/окончание рабочего дня - по согласованию;
- Оформление согласно ТК РФ, должность постоянная (от сезона не зависит);
- З/п высокая (состоит из оклада и переменной, премиальной части);
- Предоставление жилья иногороднему кандидату.
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя
Прикрепите резюме для отклика
Уже с нами?
Войдите, чтобы отправить резюме
26 Сентября
Повар-заготовщик в ресторан "FRANK by БАСТА"
Новосибирск
от 65 000 руб.
Компания "FRANK" На связи команда «Frank | Frank by Basta» Современный ресторанный проект FRANK BY Баста более 7 лет работает ради миллионов...
26 Сентября
Новосибирск
от 50 000 до 55 000 руб.
Компания "МБОУ Лицей №22" Обязанности: - изготовление блюд и кулинарных изделий, требующие кулинарной обработки средней сложности: салатов из...
26 Сентября
Повар универсал в столовую БРУСНИКА (БЦ Гринвич)
Новосибирск
от 45 000 руб.
Компания "HORECA Трансервис групп" Обязанности: Приготовление блюд. Приготовление заготовок, полуфабрикатов для последующего...
26 Сентября
Су-шеф в бар RESPUBLICA (м. Площадь Ленина)
Новосибирск
от 78 000 до 88 000 руб.
Компания "DOSKI" RESPUBLICA - это четыре бара в Новосибирске по линии метро RESPUBLICA для Гостей - шок от низких цен, качественные и...
26 Сентября
Новосибирск
от 63 000 до 78 000 руб.
Компания "DOSKI" Мы — команда баров "ДРУЗЬЯ" , амбициозный проект ресторанного бизнеса Сибири, на протяжении 14 лет предлагаем доступный и...
Вакансия размещена в отрасли