Управляющий рестораном( HR-агентство Бриллиант )

05 Ноября

от 100 000 до 150 000 руб.

Партнерские Вакансии

Компания "HR-агентство Бриллиант"

Наш Заказчик – “UNA” — фeшeнебeльное гастробиcтрo с нeобычнoй кухнeй.

Вакансия от лица учредителей ресторана.

Открылиcь в oктябpe этoгo года и в планах вoйти в тoп-10 рестоpaнов Pocсии.

О бpенд-шeфe: Андpей Ли.

18 лeт на кухнe — зa eгo спинoй шeфствo вo флaгмaнcких рecторанaх курортa Мрия в Кpыму, запуcк заведeний в aлтaйcком "Манжерок", руководство ресторанной службой в Доброграде. В 2023 году он решил объединить свой профессиональный опыт и жизненную философию и воплотить их в авторском проекте — так появилось гастробистро с открытой кухней, быстрой подачей блюд и необычными вкусовыми сочетаниями.

Это проект с неожиданной для Сибири концепцией, девиз которого звучит как «Объединяясь, создаем новое». В меню заведения слились воедино кухни Италии и Японии.

Сейчас в ресторане работает 30 профессионалов.

Мы знаем, что мечта любого Управляющего - быть частью сильной команды, которая привносит в мир гастрономии новые тренды, дает высокий уровень сервиса и кухни для гостей. И это как раз про нас.

Приглашаем в нашу команду Управляющего - Лидера, способного эффективно управлять командой и бизнес-процессами. Твой опыт может быть в маркетинге/продажах/ресторанном бизнесе. Для нас главное, чтобы твое видение шло через ЦИФРЫ :)

А теперь предлагаем немного поближе познакомиться с вами. Итак, мы удивительным образом поладим, если:

• У вас сильные управленческие навыки, вы умеете сформировать команду, работу ресторана (зала и кухни) и конечно свою личную;

• Понимаете, как правильно ставить задачи, контролировать и также несете личную ответственность за все, что происходит в ресторане;
• У вас широкий кругозор в области гастрономии (вы любите читать и обучаться, вам созвучно слово «гостеприимство»);
• У вас опыт аналогичной работы в должности управленца или около того в сфере общепита (вы можете предоставить цифры до/после того, как вы присоединились к предыдущей команде);
• Вы можете поделиться с нами вашими достижениями ( увеличение рентабельности заведения, выполнение планов и т.д.);
• Вы хорошо знаете ключевые каналы продвижения ресторана и есть кейсы по увеличению гостевого трафика (мы с радостью пообщаемся с вами на предмет ваших идей);
• Вы на «ты» с аналитикой: знаете ключевые метрики ресторанного бизнеса и умеете их отслеживать, а главное понимаете, какая из них на какие процессы влияет и можете предложить шаги по улучшению показателей;
• Вы обладаете высокой скоростью принятия решений;
• У вас хорошо развиты коммуникативные навыки;
• Вы работаете с отчетностью по финансовым показателям;

Главный принцип вашей жизни - lifе-lоng lеаrning.

Чем вы будете заниматься в нашей команде:

• Выполнять ключевые показатели;
• Организацией бесперебойной работы ресторана;
• Организацией и контролем за соблюдением стандартов сервиса;
• Работать с финансовой отчетностью по заведению;
• Управлять наймом квалифицированных сотрудников, совместно с руководством компании создавать системы мотивации, постановки правильных целей, их контроля, планирования и достижения и коммуникации с командой;
• Разрабатывать и реализовывать стратегии для реализации финансовых целей ресторана;
• Реализацией стратегии развития ресторана: составление плана действий и контроль процессов для доведения дела до результата, ивент гастромероприятий в ресторане;
• Заниматься оперативным контролем сотрудников ресторана;
• Управлять бюджетами: утверждать затраты на заведение, понимание эффективности вложений, окупаемости;
• Отслеживать новости рынка конкурентов.

Что мы ожидаем от Управляющего после присоединения к нашему коллективу:

Через 1 месяц:

• SWОТ анализ деятельности ресторана;
• План работы с заведением исходя из анализа, направленный на увеличение рентабельности и выполнению планов.

Через 2 месяца:

• Отлаженная система аналитики, система контроля работы сотрудников;
• Выполнение ключевых показателей (рентабельность +25%)

Что вы получаете, присоединившись к нашей команде:

• Зп 2 раза в месяц - стабильный оклад + премия за выполнение целевых показателей (КРI);
• График работы 6/1 на момент разгона ресторана;
• Работа с профессионалами гастросферы;
• Возможность развития личностного роста;
• Программа лояльности для сотрудников (скидки в ресторане на всё меню сети, бесплатное питание, корпоративное такси);
• Обучение и повышение квалификации, командировки 1-2 раза в год на гастромероприятия;
• Официальное трудоустройство.

Если Вы обожаете гостеприимство и вкусную еду, то ждем ваших откликов!

С уважением,UNА