Технолог / Заведующий производством / Управляющий

Фактически выполняемые обязанности (лично Вами)
— бюджетирование
— контроль качества входящего сырья, включая контроль за наличием и правильностью документов, подтверждающих качество и безопасность),
— взаимодействие с разрешительными инстанциями,
— организация и проведение работ по контролю качества выпускаемой предприятием продукции,
— обеспечение приготовления блюд и п/ф в соответствии с требованиями стандартов и технических условий,
— организация и разработка мероприятий по повышению качества продукции,
— выявление и анализ причин, вызывающих ухудшение качества готовой продукции.
— организация сертификации подразделений,
— разработка новых блюд.
— расчёт себестоимости блюд
— составление технико-технологических карт
— ведение табеля и сопутствующей документации производственного персонала
— отслеживание и отчеты движения продуктов питания и ТМЦ
— обработка и оптимизация данных по товарообороту
— подбор поставщиков и подрядных организаций
Направление деятельности организации
Общественное питание
Проектирование и открытие цеха по выработке сдобно-булочной продукции и пельменного цеха.